福客首页 | 资讯 | 艺术家 | 旅游 | 文化遗产 | 民俗专家 | 专题 | 民俗词典 | 民艺研究 | 民俗机构 | 商城 | 论坛 
首页 | 民间文学 | 民间音乐 | 民间舞蹈 | 传统戏剧  |  曲艺 | 杂技与竞技 | 民间美术 |  传统手工技艺  | 传统医药 | 民俗
 当前位置:福客民俗网 > 非遗数据库 > 正文
热门检索:春节,陕北秧歌 ,华阴老腔
老通城豆皮制作技艺详细介绍
所属地区: 湖北 · 错误 · 江岸区 文化遗产名称:老通城豆皮制作技艺 遗产编号:Ⅷ-1 遗产类别:传统手工技艺
申报日期:2007年 申报人/申报单位:江岸区 遗产级别: 联系方式:

    "老通城"是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字,以经营著名小吃三鲜豆皮驰名,有"豆皮大王"之称。这家酒楼创办于1931年,某地原在古汉口城堡大智门外,为城乡通道,故名通城甜食店,抗日胜利后复业,改你老通城甜食店。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮,锐意改进,配合甜食应市,颇受欢迎「制法是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮,内包煮熟的糯米、肉丁等馅料,用油煎好。特级厨师高金安精益求精,以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料,创制出三鲜豆皮,皮包金黄发亮,入口酥松嫩香,更加烩炙人口。毛泽东品尝四次,次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。 

 相关图片  
 相关信息  
暂无相关信息
 数据库信息统计  
县级非物质文化遗产( 19处)
市级非物质文化遗产( 892处)
省级非物质文化遗产( 1570 处)
国家级非物质文化遗产( 812 处)
联合国级非物质文化遗产( 1 处)
遗产视频
中国非物质文化遗产名录数据库系统 福客网 技术支持

版权所有 陕ICP备06005480号